دستگاه چرخ گوشت صنعتی

چرخ گوشت صنعتی، یکی از مهم‌ترین تجهیزات آماده سازی رستوران‌‌ها، کبابی‌ها و تمام کسب و کارهایی است که نیاز به آماده‌سازی و چرخ کردن حجم بالایی از گوشت است. این چرخ گوشت به طور کامل از استیل ضدزنگ ساخته شده است و کیفیت بالایی از سلامت و بهداشت را دارا است. دستگاه‌ چرخ گوشت صنعتی، سرعت عمل سرآشپزها را افزایش می‌دهد و بازدهی آشپزخانه صنعتی را به طور چشمگیری افزایش می‌دهد.

انواع چرخ گوشت صنعتی

چرخ گوشت صنعتی دارای ۲ نوع اصلی گیربکسی و تسمه ای و بصورت رو میزی و ایستاده می باشد .

مولفه ی اصلی چرخ گوشت صنعتی

از مهمترین مشخصات چرخ گوشت صنعتی می توان به قدرت و سرعت چرخ کنندگی ، قدرت موتور و وزن خود چرخ گوشت اشاره کرد . اندازه دهانه ی چرخ گوشت که 12، 22، 32 ، 42 و 52 می باشد بیانگر اندازه گیری در چرخ گوشت است از دهانه های 32 و 42 در رستوران های متوسط و بزرگ می توان استفاده کرد .

برندهای مختلف چرخ گوشت صنعتی

• الکتروکار
• چگا
• اِلوا Elva
• Fimar
• Fama
• Burax

مواردی که باعث کندی و خرابی چرخ گوشت صنعتی می شود

1. خالی کار کردن چرخ گوشت باعث افزایش دور موتور و فرسودگی زود هنگام قطعات می شود .
2. خرد کردن پیاز به وسیله ی چرخ گوشت : به دلیل خاصیت خوردندگی آب پیاز ، تیغه ها کند می شود. شما می توانید از تیغه و پنجره جداگانه فقط برای خرد کردن پیازها استفاده نمایید .(به منظور چرخ کردن پیاز میتوانید از چرخ گوشت تسمه ای ایستاده نمره 32 الکتروکار مدل EC-16 استفاده نمایید . )
3. استفاده مداوم و بدون وقفه از چرخ گوشت . حتما پس از 15 الی20 دقیقه استفاده ، به مدت 5 دقیقه به چرخ گوشت استراحت دهید .
4. خرد کردن سبزیجات باعث نفوذ آب سبزی به داخل موتور و فرسایش قطعات خواهد شد .
5. چرخ کردن گوشت منجمد .( به منظور چرخ کردن گوشت منجمد حتما باید از چرخ گوشت گیربکسی نمره 42 استفاده شود )